Como Montar um Food Truck. Investir em Food Truck é uma opção para quem pretende reduzir custos, sobretudo fixos, ter flexibilidade (ir onde está o cliente), sem necessidade de adquirir um ponto comercial. Mas nem tudo é perfeito. A maioria dos municípios brasileiros não tem regras definidas para esse tipo de atividade e acaba sendo um risco investir e depois o município não criar leis específicas para o setor.
Saiba mais sobre Como Montar um Plano de Negócios.
Os food trucks são carros adaptados para comportar a atividade de cozinha dentro do automóvel tendo, portanto, uma legislação do Detran específica para aprovação de veículos modificados. Vale a pena procurar o Detran mais próximo para tirar quaisquer dúvidas.
Saiu na frente a prefeitura de São Paulo, com a lei 15.947/2013, que regulamentou a venda de alimentos em barracas, carrocinhas e veículos automotores. São milhares de food trucks atuando no mercado da capital paulista. Outros municípios, como Belo Horizonte, por exemplo, para poder exercer a atividade, faz-se necessário passar por um processo licitatório e obter uma licença prévia. Além disso, é proibido o comércio em trailer ou reboque na rua.
Algumas leis e decretos que regulamentam o Food Truck:
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Segundo o SEBRAE/MG, com o crescimento da alimentação fora do lar e a procura por alimentos saudáveis, o modelo de negócio veio para ficar, já que os alimentos são produzidos artesanalmente para serem aproveitados no mesmo dia, o que minimiza o risco de contaminação e torna a experiência de consumo bastante agradável e prazerosa. Veja o infográfico produzido pelo SEBRAE abaixo, que trata da alimentação fora do lar:
- Cuidados na Escolha de uma Franquia
- Como Montar um Plano de Negócios
- Em Busca de uma Oportunidade de Negócio
Para auxiliá-lo, seguem alguns cuidados para você montar um food truck:
1- Faça um projeto para seu Food Truck
Seu veículo não servirá somente como meio de locomoção, mas também como local de montagem dos pratos. Recomenda-se avaliar antes de tudo se o veículo está de acordo com a maneira como você pretende trabalhar e com o produto que deseja oferecer.
No post Como Montar um Plano de Negócios já tratamos da sua importância. É fundamental a elaboração do plano a fim de minimizar o risco do futuro negócio
2- Abuse da Criatividade no seu Food Truck
Não só o layout interno do food truck é importante. O visual atrai muito para o negócio. Diversas são as possibilidades para que você possa se destacar. Abaixo você pode ver três modelos muito interessantes e que despertam o consumidor para saber se o que é vendido é tão bom quanto o que é apesentado externamente.
3- Participe de evento de Food Trucks
Os eventos e feiras gastronômicas são excelentes oportunidades para você divulgar a marca e o produto. Há uma crescente demanda de comércios que desejam promover eventos em parceria com food trucks, em estacionamentos privados. Muitas cidades estão disponibilizando áreas específicas para esse tipo de comércio a fim de centralizar e evitar maiores impactos urbanos, com os veículos espalhados na cidade. Esses eventos também são importantes porque reúnem todos os proprietários e, juntos, podem buscar melhores condições junto ao poder público para melhoria da atividade.
- Conta Pessoal x Conta da Empresa – Planilha para Controle das Finanças Pessoais
- Planilha Fluxo de Caixa – Controle o Caixa da Empresa
- Lucro x Caixa – Diferença entre Lucro e Caixa
Atenção!
- Dica do SEBRAE/MG: O mais interessante do food truck é que seus clientes podem acompanhar de perto como você manuseia os alimentos. Por isso, os cuidados com higiene e conservação dos produtos são indispensáveis e fazem toda a diferença na experiência de compra do consumidor final. Invista na capacitação dos funcionários para a correta manipulação, armazenagem e preparo dos alimentos. Respeite e fique atento à legislação.
- Indicação de empresas que constroem food truck: FAG Brasil, Truckvan, Future in Box, Bumerangue Reboques e Universal Carrocerias.
- Indicação de empresa que adapta cozinha: Berta Cozinhas Industriais.
Veja outros modelos abaixo de food truck e… vá à luta!!
Como Trocar de Carro Sem Perder Dinheiro
Existe um treinamento online que eu gosto muito (o início do curso é imediato), que é o “Como Trocar de Carro Sem Perder Dinheiro“. É muito bom para quem busca adquirir um veículo e não sabe a procedência do mesmo. Esse curso orienta sobre:
- Como fazer uma inspeção profissional em um carro antes de comprar;
- Como descobrir evidências que o carro bateu;
- Quais são as perguntas que devo fazer antes de comprar um carro, para ter a certeza de fazer um excelente negócio;
- Como descobrir e evitar fraudes no hodômetro;
- Quais são os cuidados essenciais que você deve ter ao comprar ou vender um carro;
- Como preparar seu carro pra a venda;
- Como vender bem seu carro;
- O que diz o manual do Vendedor (as técnicas mais utilizadas);
- Quais são os carros que você não deve comprar/ de jeito nenhum…
- Como descobrir e evitar possíveis problemas no motor e na transmissão (manual ou automática).
- Os cuidados que você deve ter ao entregar seu carro em uma revenda ou concessionária;
- Como verificar o motor (e não ser mais enganado pelos picaretas);
- Como funciona a Taxa de Retorno nos financiamentos (que é a pedra no seu sapato);
- Dentro da área de membros do curso, você poderá assistir aos vídeos e baixar os documentos para utilizar nas suas transações.
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